resep makanan

' resep soto ayam'

Soto ayam dijawa Tengah biasanya berkuah bening. Ada yang berkuah kuning dan ada yang berkuah bening. Umumnya memakai ayam kampung sebagai bahan utama.Kuah kuning soto ayam ini karena bumbunya memakai kunyit. Selain membuat aroma dan rasa kaldu soto makin gurih enak, kunyit juga memberi manfaat untuk imunitas tubuh.

BAHAN =

• 1/2 ekor ayam kampung, potong dua
  1.5 liter air
  3 sdm minyak sayur
  1 batang serai, memarkan
  2 lembar daun salam
  2 lembar daun jeruk
  Bumbu Halus:
  5 butir bawang putih
  3 siung bawang merah
  4 butir kemiri
  3 cm kunyit
  1 cm jahe
  1/2 sdt merica butiran
  2 sdt garam
  Pelengkap:
  100 g tauge
  100 g suun, seduh air panas
  2 butir telur rebus
  2 sdm daun bawang
  4 sdm bawang merah goreng
  4 sdm sambal rawit
  2 butir jeruk nipis, potong-potong
  
  
•  CARA MEMBUAT=
• Didihkan air, rebus ayam dengan api kecil hingga daging ayam hampir lunak.
  Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, serai dan aduk hingga matang dan harum. Angkat.
  Masukkan ke dalam rebusan ayam.
  Rebus dengan api kecil hingga daging ayam lunak.
  Angkat ayam, tiriskan hingga agak kering.
  Goreng ayam sebentar hingga bagian luarnya kering. Tiriskan.
  Suwir daging ayam kasar-kasar.
  Susun ayam, suun, tauge dalam mangkuk saji.
  Tuangi kaldu panas.
  Sajikan dengan daun bawang, bawang goreng, sambal rawit dan jeruk nipis.